푸드/베이킹

?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄



#춘천 닭갈비

-재료
닭고기(닭다리살, 150g), 떡(5개), 고구마(1/2개), 양배추(40g), 깻잎(5장), 대파(이파리, 1/2대), 참기름(약간)


-양념장
고추장(1 1/2T), 고춧가루(2T), 설탕(2T), 후춧가루(약간),
간장(1 1/2T), 다진 마늘(3개), 다진 생강(1/3개), 카레가루(1t)

-'춘천 닭갈비의 원조는' 닭다리를 갈비모양으로 살을 발라내
숯불에 구워먹는 방식이었어요~


1. 닭고기(닭다리살, 150g) 껍질과 지방을 제거한다
-TIP. '닭갈비를 손질할 때'
닭 껍질과 껍질 안쪽의 지방을 떼어내면 누린내를 없앨 수 있어요~
2. 손질한 닭다리살을 한입 크기로 썬다
3. 볼에 고추장(1 1/2T), 고춧가루(2T), 설탕(2T), 후춧가루(약간)를 넣는다
4. 간장(1 1/2T), 다진 마늘(3개), 다진 생강(1/3개)을 넣고 고루 섞는다
-TIP. '생강을 넣으면'
닭고기의 잡냄새를 깔끔하게 없앨 수 있어요~
5. 카레가루(1t)를 넣고 골고루 섞어 양념장을 완성한다
-TIP. ' 카레가루'
강황, 월계수 등의 향신료와 다양한 양념 가루로
닭고기의 잡냄새를 잡아주고 풍미를 높여줘요~
6. 양념장에 닭다리살을 버무려 재워둔다
7. 양배추(40g)는 큼직하게 채 썬다
8. 떡(5개)은 반으로 자른다
9. 껍질 벗긴 고구마(1/2개)는 얇게 채 썬다
10. 깻잎(5장)은 반으로 접어 굵직하게 썬다
11. 재워둔 닭고기에 참기름(약간)을 넣는다
-TIP. '참기름을 넣으면'
양념장 수분이 참기름을 흡수했다가
열을 가하면 조금씩 기름기를 내보내요~
12. 팬에 채소와 닭고기를 넣고 약 불에서 천천히 볶는다
13. 어슷 썬 대파(이파리, 1/2대)를 넣는다
14. 완성된 닭갈비를 먹기 좋게 담는다

#닭갈비 볶음밥

-재료
찬밥(1공기), 깻잎(2장), 김가루(적당량)


1. 닭갈비를 약간 남겨놓은 팬에 참기름을 넉넉히 두른다
2. 찬밥(1공기)을 넣고 볶는다
3. 약 불에서 살살 눌러가며 눌은밥을 만든다
4. 채 썬 깻잎(2장), 김가루(적당량)를 넣는다
5. 완성된 볶음밥을 그릇에 담는다


?

List of Articles
번호 제목 조회 수
416 마음을 사르르 녹이는 잔치국수 (이보다 더 좋을 순 없다!!) 18662
415 How to make Korean Street Toast, 맛있는 길거리 샌드위치 12694
414 마이 리틀 텔레비전 백종원 치킨 레시피 + 백종원 양념치킨 소스 레시피 8696
413 닭강정 만들기, Korean Chicken Gangjeong (Sweet and sour chicken) 6349
412 How To Master 5 Basic Cooking Skills - 5가지 기본 요리 기술 5766
411 완판 10분 레시피 - 남대문 칼국수 5431
410 신이 내린 밥상 - 꽃가루를 물리치는 요리 "매콤 닭고기파스타" 5396
409 신이 내린 밥상 - 젊어지는 동안밥상 "냉이 냉수제비" 5290
408 [샘킴's 함께쿠킹] 해산물 모둠구이 5219
407 BEST반찬 - 브로콜리매콤무침과 브로콜리볶음 5209
406 BEST반찬 - 오징어채무침과 오징어채볶음 5204
405 스트링치즈 계란말이 5194
404 [샘킴's 함께쿠킹] 스패니시 가자미구이 (Spanish Grilled Halibut) 5192
403 신이 내린 밥상 - 저지방 고단백 별미 <돼지고기양송이덮밥> 5152
402 [샘킴's 함께쿠킹] 베리한가득커스터드 5149
401 냉부 케이윌 냉장고 레시피 5042
400 쿠킹데이트 - 초간단 토마토달걀구이 5030
399 완판 10분 레시피 - 무교동 낙지 4984
398 <삼시세끼> 차줌마의 제육볶음과 어묵탕 4959
397 신이 내린 밥상 - 젊어지는 동안밥상 "두 가지 맛 닭날개튀김" 4959
396 백종원, ′어묵볶음′ 황금레시피 대공개! 4909
395 아바타 셰프 레시피 요과야정 & 베이징식 오리 가슴살 볶음과 야빙 4873
394 BEST 찜·조림 - 소고기버섯장조림 4861
393 [샘킴's 함께쿠킹] 새우루꼴라파스타 4855
392 Best 반찬 - 두부지짐과 달래장 4849
391 May's Party Cooking - Spring Dessert "Trifle" 트라이플 4843
390 [샘킴's 함께쿠킹] - 러스틱브레드브런치 4842
» 완판 10분 레시피 - 춘천 닭갈비 4839
388 불을 쓸 필요가 없다! 머그컵으로 요리하기, 베이컨 에그컵! 4838
387 BEST 찜·조림 - 매운 통삼겹살찜 & 그린 샐러드 4838
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 14 Next
/ 14
Copyright 2015 © etvstory.com, All Rights Reserved.