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남자라면 누구나 좋아하겠어~
매콤한 제육볶음


기본 재료

돼지고기 앞다릿살 800g, 양파 ½개, 대파 1대, 당근 ⅛개 돼지고기 밑간 재료 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간


양념장 재료

고춧가루 7 큰술, 물엿 6큰술, 간장 3큰술, 다진 마늘·간 양파 2 큰술씩, 소주 1큰술, 참기름·후춧가루 약간씩


만드는 법

1 돼지고기는 한입 크기로 썰어 분량의 재료로 밑간해둔다.

2 양파와 대파는 5㎝ 길이로 굵직하게 채 썰고 당근은 도톰하게 반달 모양으로 썬다.

3 달군 팬에 돼지고기를 넣고 반 정도 익게 볶는다.

4 ③에 분량의 재료를 섞어 만든 양념장과 준비한 채소를 넣고 돼지고기를 완전히 볶아 낸다.




별미네!
어묵탕


기본 재료

생선살 3컵, 홍합살 1컵, 당근 ¼개, 양파 ½개, 대파 ½대, 홍고추·달걀 1개씩,

밀가루 2~3큰술, 다진 마늘·국간장 1큰술씩, 식용유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩


멸치육수 재료

국물용 멸치 15마리, 도톰하게 썬 무 ¼쪽, 다시마 10×10㎝ 1장, 물 6컵


만드는 법

1 냄비에 분량의 멸치육수 재료를 넣고 강불로 팔팔 끓인다.

2 무가 투명해지면 다진 마늘과 국간장을 넣고 한소끔 끓여 멸치육수를 완성한다.

3 생선은 뼈와 살을 분리한 뒤 껍질까지 제거한다. 생선살을 원하는 식감에 맞춰 잘게 다지는데,

생선을 보충하기 위해 홍합살을 다져 넣는다.

4 당근, 양파, 대파, 홍고추는 잘게 다져 소금과 후춧가루를 약간 넣어 간한다.

5 ④에 달걀을 깨뜨려 넣고 밀가루를 넣어 농도를 맞춘 뒤 다진 생선살과 홍합살을 넣어 고루 섞어가며 반죽한다.

6 ⑤의 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚어 160℃로 예열한 식용유에 노릇하게 튀겨 기름기를 뺀다.

7 ②의 멸치육수에 ⑤의 어묵을 넣고 어묵이 부드러워질 때까지 끓여 낸다.


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