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꽈리고추멸치볶음



#꽈리고추멸치볶음


-재료 꽈리고추(10개), 멸치(70g), 마늘(2쪽), 다진 마늘(1t), 청주(1T), 매실청(1T) 


-양념장 재료 간장(1T), 올리고당(1T), 매실청(1T), 참기름(1T) 


1. 꽈리고추(10개)는 꼭지를 뗀다 

2. 꼭지를 뗀 꽈리고추는 이쑤시개로 구멍을 뚫는다 

3. 마늘(2쪽)은 편 썰어 10분 정도 찬물에 담가 쓴맛을 뺀다 

4. 멸치(70g)는 대가리를 떼고 반으로 쪼개 내장을 제거한다 

5. 다진 마늘(1t), 청주(1T), 매실청(1T)을 섞어 멸치 밑간 양념을 만든다 

6. 예열된 팬에 멸치 밑간 양념을 볶는다 

7. 손질한 멸치를 넣고 볶는다 

8. 볶은 멸치는 그릇에 담아 한 김 식힌다 

9. 간장(1T), 올리고당(1T), 매실청(1T), 참기름(1T)을 넣어 양념을 만들다 

10. 예열된 팬에 기름을 적당량 두른다 

11. 편 썬 마늘을 넣고 볶는다 

12. 꽈리고추를 넣고 볶는다 -TIP. 꽈리고추의 매운맛을 살리려면 생으로 사용하는 게 좋아요~ 

13. 양념을 넣고 바글바글 끓으면 멸치를 넣고 재빨리 볶는다 

14. 그릇에 멸치를 넓게 펼쳐서 한 김 식힌다 15. 완성된 꽈리고추멸치볶음을 먹기 좋게 담는다

#매콤 꽈리고추볶음 


-재료 꽈리고추(10개), 멸치(70g), 마늘(2쪽) 


-양념장 재료 고추장(2T), 고춧가루(1t), 간장(1t), 설탕(1T), 꿀(1T), 참기름(1t) 


 1. 고추장(2T), 고춧가루(1t), 간장(1t), 설탕(1T), 꿀(1T), 참기름(1t)을 섞어 양념을 만든다 

2. 예열된 팬에 기름을 두르고 편 썬 마늘(2쪽)을 넣고 볶는다 

3. 양념 맛이 잘 섞일 수 있게 양념을 넣고 볶는다 

4. 어슷 썬 꽈리고추(10개)를 넣고 볶는다 

5. 밑간 양념에 미리 볶아둔 멸치(70g)를 팬에 넣어 볶는다 

6. 그릇에 멸치를 넓게 펼쳐서 한 김 식힌다 

7. 완성된 매콤 꽈리고추볶음을 먹기 좋게 담는다


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