궁중 보양식 <타락죽 : 우유죽> 만들기

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임금이 병이 나거나 몸이 약할때 

보양식으로 올린 궁중 보양식 <타락. 우유죽> 


타락죽이란, 

타락은 우유를 말하는데 

궁중에서는 암소의 젖을 약처럼 사용했다고 해요. 

임금이 병이 나거나 몸이 약할때면 

타락죽을 보양식으로 올렸다고 합니다. 


만드는 방법은 불린 쌀을 물과 곱게 갈아 

냄비에 넣고 저어가며 

걸쭉하게 끓여낸 뒤 

우유를 조금씩 너어가며 끓이면 되는데, 


한줄 요약은. 

쌀물을 붓고 끓을때까지 계속 저어주어야 

멍울지거나 덩어리지지 않아요 


기호에 따라 먹을때 소금이나 설탕or꿀을 첨가해 먹습니다 :) 


은근 고소하고.. 

부드럽게 술술 넘어가는 맛에.. 

어린이나 환자에게 영양식으로 좋은 음식이네요! 



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