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★ 츄러스 ★

반죽 재료 (15개 분량)
버터(4=60g), 설탕(2), 소금(0.1), 박력분(1¼컵), 달걀(2)

계피 설탕
설탕(1컵)+계핏가루(0.3)

1. 냄비에 물(1컵), 버터(4), 설탕(2), 소금(0.1)을 넣고 버터가 녹을 때까지 중간 불에서 끓이고,
2. 약한 불로 줄이고 박력분을 넣어 고무주걱으로 한 덩어리가 되게 아래에서 위로 저으며 살살 섞고,
3. 불에서 내린 뒤 곱게 푼 달걀을 2~3번에 나눠 넣어가며 고루 섞고,
Tip: 살짝 식은 반죽에 달걀을 넣어야 달걀이 익지 않고 고루 섞어요.
4. 짤주머니에 별깍지를 끼워 반죽을 담고,
5. 종이포일 위에 7cm 길이의 U자 모양으로 반죽을 짜고,
6. 170도로 예열된 식용유(3컵)에 반죽을 넣어 노릇하게 튀겨 기름기를 충분히 뺀 뒤 계피설탕을 고루 묻혀 마무리.
Tip: 젓가락을 넣어 2~3초 뒤 기포가 올라오면 적당한 온도!
Tip: 모양이 망가지지 않도록 종이포일째 넣어요. 반죽에서 떨어진 종이포일은 건져내요.

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