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★ 런천미트 ★

필수 재료 (3인분)

다진 돼지고기(3컵=450g) 녹말가루(1), 달걀흰자(2개분량)
Tip: 키친타월에 밭쳐 핏물을 빼놓으세요.

양념

소금(0.1), 설탕(0.3), 다진 마늘(0.5), 간장(1)

1. 다진 돼지고기는 칼로 한 번 더 곱게 다진 뒤 양념을 섞고,
2. 녹말가루와 달걀흰자를 넣어 찰기가 생길 때까지 충분히 치대고,
3. 내열용기에 고기반죽을 채워 물을 묻힌 숟가락으로 가운데를 움푹하게 누르고,
Tip: 익는 동안 가운데가 봉긋 올라오기 때문이에요.
4. 쿠킹호일로 입구를 덮어 김이 오르는 찜기에 30분간 익히고,
Tip: 꼬치로 중간을 찔러 핏물 섞인 육즙이 흐르지 않으면 다 익은거예요.
5. 용기에 고인 기름은 따라 버리고 냉장실에 넣어 차게 식혀 마무리.
Tip: 냉장실에서 3일, 냉동하면 더 오래 보관 가능해요. 먹기 전에 알맞게 잘라 쓰세요.

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