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재료

달걀 3개, 식초 약간, 다진 돼지고기 250g, 파르메산 치즈 가루 1큰술,
우유 2큰술, 빵가루 1큰술, 소금, 후춧가루, 샐러드용 채소 약간 /
(튀김용) : 달걀 1개, 밀가루 1/2, 빵가루 1+1/2

만드는 법

1. 물과, 식초, 소금을 넣은 냄비에 달걀을 넣고 살살 굴려가면서 끓인다. 물이 끓기 시작하면 4분 30초 동안 익힌다.
2. 익은 달걀을 차가운 물에 담근 후 껍질을 벗긴다.
3. 다진 돼지고기에 파르메산 치즈 가루, 우유, 빵가루, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 버무린다.
4. 잘 섞은 패티를 3등분으로 나누고, 호떡처럼 동그란 모양으로 누른다.
5. 패티에 익힌 달걀을 넣고 동그랗게 감싼다.
6. 달걀 물과 밀가루, 빵가루 순서로 묻혀서 180도 기름에 노릇하게 튀긴다.
7. 스카치 에그를 잘라 샐러드와 드레싱을 곁들여 플레이팅 한다.

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